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Zubereitung:
- Champignons putzen, kurz waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Peperoni waschen, klein schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken
- Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne stark erhitzen.
- Fleisch darin 1–2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Butter in die Pfanne geben.
- Zwiebeln und Pilze darin 2–3 Minuten garen.
- Geflügelfond, Crème fraîche und Senf zugeben und aufkochen.
- Fleisch und Peperoni zugeben und kurz erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren