“Lachs-Blanquette” ist ein köstliches Gericht, das aus Lachs zubereitet wird und traditionell in einer weißen Sauce, genannt Blanquette-Sauce, serviert wird. Hier ist ein Rezept für eine saftige Lachs-Blanquette:
Zutaten:
600 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüse- oder Fischbrühe
200 ml Sahne
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) zum Garnieren
Optional: Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Spargel für mehr Geschmack und Farbe
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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