Auflauf mit überbackenen Schweinekoteletts und überbackenen Kartoffeln ist ein beruhigendes, herzhaftes Gericht, das die herzhafte Güte von überbackenen Schweinekoteletts nach südländischer Art mit der cremigen, käsigen Köstlichkeit überbackener Kartoffeln kombiniert. Diese Fusion ergibt einen wohligen Auflauf, perfekt für Dinnerpartys oder Familientreffen. Obwohl seine genaue Herkunft unklar ist, vereint dieses Gericht zwei klassische Hausmannskost, die in vielen Haushalten seit langem beliebt ist. Mit seinen zarten Schweinekoteletts in der Mitte dünner Kartoffelscheiben in einer cremigen Sauce ist dieser Auflauf ein Erfolgsrezept.
Dieser köstliche, geschmacksintensive Auflauf ist eine komplette Mahlzeit für sich, passt aber wunderbar zu leichteren Beilagen wie einem knackigen grünen Salat, gedünstetem Brokkoli, glasierten Karotten oder sautierten grünen Bohnen, um den Geschmack auszugleichen. Für diejenigen, die es etwas knuspriger mögen, sind Knoblauchbrot oder -brötchen tolle Ergänzungen, um die köstliche Soße aufzupeppen.
Rezept: Ersticktes Schweinekotelett, überbackener Kartoffelauflauf
Zutaten
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4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Pfund Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Teelöffel Paprika
Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten anbraten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
Fügen Sie das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen, und rühren Sie eine Minute lang um.
Nach und nach Milch und Hühnerbrühe hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Vom Feuer nehmen.
Die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Mit der Hälfte der Soße und dem Käse belegen.
Mit den restlichen Kartoffeln, Soße und Käse wiederholen. Mit Paprika bestreuen.
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