Sauerbraten vom Pferd, Kloß und Rotkohl

Zutaten:

Sauerbraten vom Pferd:

• 1 kg Pferdefleisch (z.B. aus der Keule)
• 1 Liter Rotwein
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Karotten, grob gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 3 Nelken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Öl zum Braten
• 3 EL Mehl (zum Bestäuben des Fleisches)

Klöße:

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 150 g Kartoffelstärke
• 2 Eier
• Salz

Rotkohl:

• 1 kleiner Rotkohl
• 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Essig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 Liter Rotwein
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
  Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

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