Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
3 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
Frische Petersilie, fein gehackt, als Garnitur
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