Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei

Anleitung:

1. Die gekochten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.
3. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie von beiden Seiten knusprig werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer separaten Pfanne die Würste braten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
5. Während die Würste braten, in einer weiteren Pfanne die Eier als Spiegeleier zubereiten.
6. Die gebratenen Kartoffeln auf Teller verteilen. Jeweils eine Wurst darauf platzieren und ein Spiegelei darüber legen.
7. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Dieses Gericht ist herzhaft und sättigend. Du kannst es nach deinem Geschmack variieren, zum Beispiel durch Zugabe von Gewürzen oder Kräutern. Guten Appetit!