Brauhaus Gulasch: Herzhaft- leckeres Gulasch

Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und für etwa eine Minute unter Rühren anbraten, um es leicht zu karamellisieren.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Das Paprikapulver über das Fleisch streuen und gut vermischen.
Den dunklen Traubensaft hinzufügen und die Temperatur erhöhen, um den Saft zum Kochen zu bringen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Rinderbrühe hinzufügen, die Lorbeerblätter und den Kümmel dazugeben. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Das dauert normalerweise 2-3 Stunden, aber je länger es köchelt, desto zarter wird das Fleisch.
Nach Bedarf Mehl mit etwas Wasser vermischen und zur Sauce geben, um sie zu binden und zu verdicken.
Das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Lorbeerblätter entfernen.
Das Traubensaft-Gulasch heiß servieren, traditionell mit Kartoffeln oder Nudeln, und vielleicht etwas Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Guten Appetit!