Zubereitung:
1. Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig miteinander verkneten und den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Danach, den Lauch längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Jetzt die Champignons aus der Dose auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
3. Dann In einer großen Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, den Lauch dazugeben, unter gelegentlichem Rühren bissfest dünsten. Als nächstes Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Champignons ebenfalls in die Pfanne geben, Mehl unter den Lauch rühren und kurz anrösten. Jetzt die Sahne dazugeben, etwas einkochen lassen und anschließend die Pfanne zum Abkühlen vom Herd nehmen, dann Schmand mit dem Ei verrühren und unter die abgekühlte Füllung rühren.
