1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 210 Grad vor, Thermostat 7.
2. Würzen Sie Ihre Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer.
3. Zwei Esslöffel ungesalzene Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie die Schenkel zunächst mit der Hautseite nach unten an und drehen Sie sie dann um. Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang anbraten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Reservieren.
4. Den Rest der Butter, den gehackten Knoblauch und je nach Geschmack etwas milde oder scharfe Paprika dazugeben und unter Rühren 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
5. Hühnerbrühe, Sahne, getrocknete Julienne-Tomaten, Parmesan, Thymian, Oregano und Basilikum hinzufügen. Bis zum Kochen rühren und dann 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren. Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben.
6. Alles 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad, Thermostat 6, backen.
7. Heiß mit etwas frischem Basilikum servieren.
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