120 ml Samenöl
120 ml Milch
220 g Mehl
15 g Backpulver
Zubereitung:
Zubereitung der Zitronencreme:
In einer Pfanne Ei, Zucker, Maisstärke, Saft und Zitronenschale sowie die Milch verrühren.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es kocht.
Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung des Teigs:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren, bis eine weiche Konsistenz entsteht.
Öl, Milch, Mehl und Hefe hinzufügen und glatt rühren.
Zusammenstellen und Kochen:
Die Hälfte der Mischung in eine Pfanne geben und im Ofen bei 190 °C 15 Minuten backen.
Mit der Zitronencreme bedecken und den Rest des Teigs dazugeben.
Nochmals 25 Minuten bei 190 °C backen.
Nach dem Garen die Oberfläche mit Zitronenmarmelade und Kokosraspeln bestreichen, um eine köstliche Dekoration zu erhalten.
Rezeptvorschläge und Variationen
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