Zubereitung:
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und warm halten.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen darin kochen, bis sie bissfest sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Mettenden-Scheiben zu dem Speck in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
- Die gekochten grünen Bohnen zu Speck und Mettenden in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salzkartoffeln auf einem Teller anrichten und die Bohnen, Speck und Mettenden darüber verteilen.
- Nach Belieben können Sie noch etwas Butter über die Kartoffeln geben.
Das Gericht ist nun fertig zum Servieren. Guten Appetit!
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