Anleitung:
Die hartgekochten Eier schälen und halbieren.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Den Senf zur Mehlschwitze geben und wieder gut verrühren.
Langsam die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce sollte langsam eindicken.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die hartgekochten Eier in die Senfsauce legen und kurz erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Die “Eier in Senfsauce” heiß servieren, idealerweise mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot als Beilage.
Genießen Sie dieses herzhafte Gericht aus der deutschen Küche!
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