Andere Zutaten:
1 Esslöffel Pflanzenöl
4 Unzen in Scheiben geschnittene
Pilze 4 Scheiben gekochter, gehackter Speck
4 Scheiben Pepper-Jack-Käse oder Monterey-Jack-Käse mit Jalapenos
So bereiten Sie ersticktes Hähnchen mit Rahmspinat, Speck und Pilzen zu
Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor.
Den Boden der Auflaufform mit Butter bestreichen (ich habe eine ovale Auflaufform mit den Maßen 13 x 9 x 4 Zoll tief verwendet).
Hähnchenbrüste auf beiden Seiten großzügig mit Salz, Zitronenpfeffer und etwas Paprika würzen. Legen Sie die Hähnchenbrüste mit der flachen Seite nach unten in die gefettete Auflaufform und backen Sie sie 15–20 Minuten lang bei 180 °C.
So bereiten Sie Rahmspinat zu:
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat hinzufügen und zugedeckt nur 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Spinat vollständig erhitzt ist und zu welken beginnt. Vom Herd nehmen. Fügen Sie gehackten Knoblauch und die Hälfte hinzu. Zum Kochen bringen. Den geriebenen Mozzarella-Käse hinzufügen und bei starker Hitze weiterrühren, bis der Mozzarella-Käse zu schmelzen beginnt – etwa 30 Sekunden. Reduzieren Sie die Hitze, köcheln Sie und rühren Sie weiter, bis Sie eine schöne, glatte Spinatcreme erhalten – etwa 30 Sekunden oder 1 weitere Minute. Mit Salz nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen.
Pilze kochen:
In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. In Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen und bei hoher bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten kochen, bis die Pilze karamellisieren. Salzen Sie die Pilze nicht, da dies die Karamellisierung verhindert.
Zusammenbau von ersticktem Hähnchen:
Nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus dem Ofen (Sie haben sie 15–20 Minuten lang gebacken). Belegen Sie jede Hähnchenbrust mit Rahmspinat, gehacktem gekochtem Speck, gekochten Pilzen und zerbrochenen Scheiben Pepper-Jack-Käse. Im Ofen ohne Deckel weitere 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist, in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt. Bei Bedarf die letzten 2–4 Minuten grillen, dabei darauf achten, dass der Käse nicht anbrennt.
