Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, die Petersilie klein hacken, die Semmel in lauwarmem Wasser kurz einweichen und wieder ausdrücken.
Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Semmel, Ei und Senf gut vermengen, dabei mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und gekörnter Brühe würzen. Aus dem Fleischteig neun Pflanzerl formen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Pflanzerl darin braten und immer wieder wenden.
Für das Gemüse die Kartoffeln schälen und klein würfeln, etwas Butter in eine große Pfanne oder einen Wok geben und die Kartoffeln darin braten. Den Lauch putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Nach ca. zehn Minuten zu den Kartoffeln geben. Kurz mitbraten und dann alles mit der Sahne aufgießen. Zehn Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zu den gebratenen Fleischpflanzerl servieren.
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