Anleitung:
Das Huhn gut waschen und in einen großen Suppentopf geben.
Die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Petersilienwurzel hinzufügen.
Mit ausreichend Wasser auffüllen, so dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
Die Petersilie grob hacken und zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gekocht ist und das Fleisch leicht vom Knochen fällt. Dies dauert in der Regel etwa 1,5 bis 2 Stunden.
Das gekochte Huhn aus der Suppe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch wieder in die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Diese frische Hühnersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie kann nach Belieben mit Nudeln oder Reis ergänzt werden und eignet sich gut als vollständige Mahlzeit.
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