Anleitung:
Den Weißkohl vorbereiten, indem du den Strunk herausschneidest und den Kohlkopf in kochendem Wasser einige Minuten blanchierst, bis sich die äußeren Blätter leicht ablösen lassen. Die Blätter vorsichtig abtrennen und beiseite legen. Wiederhole diesen Vorgang, bis du genügend Kohlblätter für die Rouladen hast.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Füge die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, gekochten Reis, das Ei, Salz, Pfeffer und nach Wunsch weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Muskatnuss hinzu. Alles gut vermengen.
Die Hackfleischmischung auf die Kohlblätter verteilen. Rolle die Rouladen fest zusammen, indem du die Seiten einschlägst und sie dann aufrollst, ähnlich wie bei einer Burrito-Wrap.
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Kohlrouladen von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit an. Gieße dann die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Die Rouladen sollten komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Lass die Rouladen bei schwacher Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis sie schön zart sind. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass genug Flüssigkeit im Topf bleibt.
Sobald die Rouladen gar sind, kannst du sie zusammen mit Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Brot servieren. Optional kannst du die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ist ein traditionelles Rezept für gefüllte Kohlrouladen. Du kannst die Zutaten und Gewürze nach deinem Geschmack variieren und anpassen. Guten Appetit!
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