- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kohlen heiß und durchgeglüht sind.
- Die Steaks auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Steakgewürz oder einen Rub Ihrer Wahl verwenden, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Optional: Bestreichen Sie die Steaks leicht mit Olivenöl oder geschmolzener Butter. Dies hilft, die Steaks saftig zu halten und verleiht ihnen ein zusätzliches Aroma.
- Legen Sie die Steaks auf den heißen Grill und grillen Sie sie zunächst auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten, um eine schöne Kruste zu entwickeln.
- Reduzieren Sie die Hitze des Grills auf mittel-niedrig und grillen Sie die Steaks weiter, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Verwenden Sie hierfür am besten ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für ein Medium-Rare-Ergebnis sollten die Steaks eine Kerntemperatur von ca. 55-57°C haben. Für Medium 57-63°C, für Medium-Well 63-68°C und für Well-Done über 68°C.
- Sobald die Steaks die gewünschte Temperatur erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu saftigerem Fleisch führt.
- Nach dem Ruhen die Steaks in dicke Scheiben schneiden und servieren. Sie können sie mit Beilagen Ihrer Wahl wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.
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