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Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Lauchzwiebel putzen und in kleine Ringe schneiden.
- Einen Schuss Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Anschließend fügt man die Kartoffeln zu und brät diese zusammen mit den Mettenden scharf an.
- Danach gebe ich die Brühe zu und lass das erst mal bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind (man kann sie auch mehlig kochen lassen).
- Dann fügt man die Dose Erbsen und Möhren hinzu.
- Das Ganze muss dann noch einmal 15 Minuten köcheln.
- Nach Belieben würzen.
- Zum Schluss hackt man die Petersilie und fügt diese dazu und köchelt das ganze noch mal 5 Minuten.
- Ein leckeres Wiener Würstchen dazu reichen.