geschmorte Kohlrouladen

Anleitung:

1. Kohlblätter blanchieren: Die Kohlblätter in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Dann abtropfen und abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf vermengen.
3. Rouladen formen: Jeweils eine Portion der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und dann zu einer Roulade aufrollen. Mit einem Stück Speck umwickeln und mit Zahnstochern sichern.
4. Anbraten: Die Rouladen in einem großen Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.
5. Gemüse hinzufügen: Möhren, Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Brühe und Tomatenmark hinzufügen: Rinderbrühe und Tomatenmark in den Topf gießen. Die Rouladen sollten dabei bedeckt sein.
7. Schmoren lassen: Den Deckel auf den Topf setzen und die Kohlrouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
8. Servieren: Die geschmorten Kohlrouladen aus dem Topf nehmen, die Zahnstocher entfernen und mit der Sauce, Gemüse und Beilagen Ihrer Wahl servieren.

Genießen Sie Ihre geschmorten Kohlrouladen!