Anleitung:
- Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen.
- In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie rundherum braun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen, um das Tomatenmark anzurösten.
- Mit Rotwein ablöschen und sicherstellen, dass eventuelle Bratrückstände vom Topfboden gelöst werden.
- Rinderbrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Karottenscheiben und Pilze hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen.
- Das Geschirr in den auf 160°C vorgeheizten Ofen stellen oder auf dem Herd bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen. Das Fleisch sollte für mindestens 2-3 Stunden schmoren, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.
- Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter hinzufügen und abschmecken.
Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch mit Pilzen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Brot. Guten Appetit!
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