Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln

Zubereitung:

Grünkohl vorbereiten: Den Grünkohl waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kasseler und Mettwürstchen vorbereiten: Das Kasseler in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Mettwürstchen in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten, bis sie goldbraun sind.
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Schweineschmalz oder Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Grünkohl hinzufügen: Den vorbereiteten Grünkohl zum Topf hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt hinzufügen und den Grünkohl etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Kasseler und Mettwürstchen hinzufügen: Die Kasseler-Scheiben und angebratenen Mettwürstchen zum Grünkohl geben und für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln hinzufügen: Die gekochten Kartoffeln zum Grünkohl geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Den Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln heiß servieren.
Traditionell wird Grünkohl mit Senf oder einer Senfsoße serviert. Guten Appetit!