Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln

Anleitung:

1. Den Grünkohl gründlich waschen, die groben Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und beiseite stellen.
3. Das Schmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den blanchierten Grünkohl, das Lorbeerblatt und optional Senf und Kümmel dazugeben. Alles gut vermengen.
6. Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, sodass die Zutaten gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
7. Das Kasseler und die Mettwürstchen auf den Grünkohl legen. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze für ca. 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
9. Kasseler und Mettwürstchen aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln und dem Grünkohl servieren.

Dieses herzhafte Gericht wird oft mit einem Glas Bier oder einem Gläschen Schnaps serviert. Guten Appetit!