Zubereitung:
- Grünkohl gründlich waschen, von den Stielen befreien und grob hacken.
- In einem großen Topf das Schmalz oder Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Kasseler hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Grünkohl in den Topf geben und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Grünkohl bei niedriger Hitze etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- Die Zwiebelwürste in einem Topf mit Wasser erhitzen und etwa 10-15 Minuten lang kochen, bis sie durchgegart sind.
- Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Zwiebelwürsten zum Grünkohl servieren.
- Mit Senf nach Geschmack würzen und servieren.
Dieses herzhafte Gericht ist besonders im Herbst und Winter beliebt und sorgt für eine warme, nahrhafte Mahlzeit. Guten Appetit!
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