Anleitung:
Gulasch:
Das Rindergulasch trocken tupfen und mit Mehl bestäuben.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die gehackten Zwiebeln im verbliebenen Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel und Majoran hinzufügen. Alles gut vermengen.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze für 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Spätzle:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Eier in die Mitte des Mehls schlagen und zu einem Teig verrühren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten.
Den Spätzleteig portionsweise auf ein nasses Holzbrett geben und mit einem nassen Messer kleine Teigstücke ins kochende Wasser schaben.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Serviere das Gulasch über den frisch gekochten Spätzle und genieße dieses herzhafte Gericht!
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