Anweisungen:
Hähnchen-Paupiettes:
Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor.
Die Hähnchenbrüste mit einem Fleischhammer flachdrücken, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Jede Hähnchenbrust mit Dijon-Senf bestreichen.
Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Gruyère-Käse legen.
Jede Hähnchenbrust fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchen-Paupiettes von allen Seiten etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten.
Übertragen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis das Hähnchen gar ist.
Blanquette-Sauce:
In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Mehl einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.
Nach und nach die Hühnerbrühe unterrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
Die Sahne einrühren und weiterkochen, bis die Soße wieder eindickt.
Zitronensaft und -schale zur Sauce hinzufügen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Sobald die Hähnchen-Paupiettes fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Die Hähnchen-Paupiettes auf einem Teller servieren, mit der Blanquette-Sauce beträufeln und mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihre Hähnchen-Paupiettes in Blanquette-Sauce!
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