Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und alles in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen etwa 45-60 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Für die Klöße die rohen Kartoffeln reiben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer Schüssel mit den gestampften Kartoffeln, Ei, Kartoffelstärke (oder Mehl) und Salz vermengen. Kleine Klöße formen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Für den Rotkohl die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Rotkohl, Äpfel, Zucker, Traubensaft (oder Apfelsaft), Apfelsaft und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und mit den Klößen und dem Rotkohl servieren.
Guten Appetit!
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