1. Aus dem Mehl eine Krone formen. In die Mitte nach und nach Salz, Zucker, Hefe, Milch und Wasser geben. Auflösen und kneten.
2. Die Salbenbutter hinzufügen und weiterkneten, bis eine glatte und zarte Brioche entsteht.
3. 15 Minuten stehen lassen.
4. Brötchen zu je 30 g abschneiden und formen, auf einem mit Butter bestrichenen Backblech ruhen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, mit verquirltem Ei bestreichen und 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.
5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs herausnehmen, erneut mit Ei bestreichen und bis zum Ende in den Ofen zurückstellen! Etwa 50 kommen heraus
Genießen!!
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