Heidelbeertarte

Teig schön in die Tarteform legen und den Rand fest andrücken um einen guten und standhaften Rand zu erhalten. Den Pudding zubereiten, allerdings nur mit 350 ml Milch, damit eine festere Puddingschicht entsteht. Den Pudding mit Vanillezucker und den Schuss Rum abschmecken und gleich – wenn fertig gekocht – auf dem Tarteboden geben. Die Heidelbeeren waschen und gleichmässig auf der Puddingschicht verteilen. Darüber ein wenig Zitronen- oder Limettenabrieb streuen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben. Die Backzeit variiert je nach Größe der Tarteform und Dicke des Tarteteiges. Am besten immer einen Blick ins Rohr werfen – wenn der Teig schön goldbraun ist und die Heidelbeeren sich zu einem leckeren Heidelbeermeer verwandelt haben, ist die Tarte fertig.