Zubereitung:
- Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Wenn gewünscht, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit den Kartoffeln anbraten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und warten, bis er zusammenfällt.
- Eier in die Pfanne aufschlagen und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen.
- Das Rührei bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Eier gestockt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese einfache Kartoffel-Spinat-Ei-Kombination ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Guten Appetit!
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