Heute gabs bei uns Rehgulasch mit Kloß und selbstgemachten Rotkraut
Ute’s Reh Gulasch
1 kg Rehgulasch ( von meinem Nachbarn er ist Jäger )
war schon in Mundgerechte Stücke geschnitten.
Fett in einem schön beschichteten großen Bratentopf, brate das Fleisch von allen Seiten braun an, gebe die zuvor klein geschnittenen Zwiebeln hinzu, die ruhig reichlich ausfallen können Diese schön mit anbraten lassen bis sie schon etwas Farbe nehmen. 1 entkernte Paprikaschote mit dazu.
Einen großen Klecks Tomatenmark und Gewürze wie Salz, Paprikapulver und Pfeffer dazu. Noch mit etwas Mehl bestäuben und alles schön durch rühren und kräftig anbraten lassen.
1-2 geschälte Möhren mit dazu. Nun etwas kleiner stellen, den Topf schließen und wichtig noch kein Wasser zufügen. So lange schmoren bis man sieht, dass nun Flüssigkeit dazu muss. Wichtig ist immer zwischendurch umrühren und Herd nicht zu hoch stellen. Nach einer halben Stunde ca. Wasser und etwas Rotwein zufügen. Anstatt Rotwein kann man auch Rinderfond nehmen falls man keinen Wein mag..Zu dem Wasser und Rotwein gebe ich außerdem noch Lorbeerblatt,Kümmel und Wacholderbeeren dazu.
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