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Zubereitung:
- Das Fleisch klein schneiden und mit der Würzmischung vermengen und in einen geölten Bräter geben.
- Den Käse darüber legen.
- Dann den klein geschnittenen Porree darüber verteilen, hierüber die Lage Champignons.
- Die Zwiebeln werden mit dem in kleine Würfel geschnittenen Bauchspeck gedünstet.
- Dieses muss erkalten.
- Anschließend über die Pilze geben.
- Die Jägersoße wird mit der Sahne verrührt und über den Fleischtopf verteilt.
- Der Topf soll 24 Std. in den Kühlschrank gestellt werden.
- Dann wird er bei 190°C ca. 2 Stunden bei geschlo