Zubereitung:
Kaninchen:
Das Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Rosmarinzweig hinzu. Braten Sie alles für einige Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Gießen Sie die Hühnerbrühe oder das Wasser in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie das Kaninchen zugedeckt köcheln, bis es durchgegart ist. Dies kann je nach Größe der Kaninchenteile und Hitze etwa 30-40 Minuten dauern. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht trocken wird.
Rosmarin-Kartoffeln:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Kartoffelstücke gleichmäßig bedeckt sind.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Das Kaninchen mit den Rosmarin-Kartoffeln auf Tellern anrichten. Eventuell können Sie die Pfannensäfte über das Fleisch gießen, um es zusätzlich zu würzen. Dazu passt auch eine Beilage wie gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat.
Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination aus zartem Kaninchenfleisch und aromatischen Rosmarin-Kartoffeln. Guten Appetit!
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