koscheres Salz, Rapsöl (Erdnussöl)
1️⃣ Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Spiralschneider spiralisieren. Anschließend mit einem Küchentuch abtupfen, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen. In eine Schüssel geben, mit veganen Eiern, Matzenmehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen.
2️⃣Jetzt sind Sie bereit, Ihre Latkes zuzubereiten: Geben Sie in eine 12-Zoll-Pfanne mit dickem Boden 1/2 Öl hinein und erhitzen Sie es bei
mittlerer/mittlerer hoher Hitze. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es etwa 15 cm über der Pfanne heiß ist, ist es bereit zum Verzehr
3️⃣Drehen Sie 1/4-1/3 Tasse der Mischung um eine Gabel herum, geben Sie sie dann auf einen Teller und drücken Sie sie mit den Händen oder einem Spatel flach. Wiederholen Sie die Zubereitung von 4–5 Latkes pro Portion.
4️⃣ Vorsichtig in heißes Öl geben. Wenn die Latke-Ränder braun werden (ca. 3–5 Minuten), ist es Zeit zum Wenden. Weitere 3-5 Min. braten. Wiederholen. Auf ein großes, mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen. Das Rezept ergibt etwa 16–20 Latkes.
Mit Sauerrahm und/oder Apfelmus servieren. Genießen!!! Und vergessen Sie nicht, ein paar Latkes für sich beiseite zu legen, denn diese gehen schnell und Sie haben soooo hart daran gearbeitet, sie zuzubereiten
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