Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
Frischkäse, Puderzucker, Eigelb, Sahne, Milch, Zitronensaft und Mehl mit einem Mixer verrühren.
Das Eiweiß separat schaumig schlagen, den weißen Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Eiweiß unter den Frischkäseteig heben.
Den Castella-Kuchen zerkrümeln und auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Durchmesser) drücken. Den Käseteig auf die Kruste gießen.
Wickeln Sie den Boden der Pfanne mit Folie ein und legen Sie sie in ein mit heißem Wasser gefülltes Tablett.
1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben dekoriert und mit Puderzucker bestreut servieren.
ADVERTISEMENT
