Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Das Kasseler abspülen und trocken tupfen. Mit Senf einreiben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Kasseler von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Bräter abdecken und das Kasseler im vorgeheizten Backofen etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es schön zart ist. Gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach der Garzeit das Kasseler aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Den Bratensaft in einen Topf geben und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Sahne verfeinern.
- Das Kasseler in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passen gut Kartoffelpüree, Sauerkraut oder eine leckere Gemüsebeilage. Genießen Sie Ihren saftigen Kasselerbraten!
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