Keks zu den Ananas: das Dessert auf dem Tisch und Feinschmecker

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
6. Die gehackte Ananas, die Kokosnuss und optional die gehackten Nüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
8. Die Kekse etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie goldbraun sind.
9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie fester werden.

Diese Ananas-Kokosnuss-Kekse sind nicht nur ein erfrischendes Dessert, sondern auch eine köstliche Leckerei für Feinschmecker. Sie können sie als süße Ergänzung zu einem Tisch mit verschiedenen Desserts servieren, oder sie allein mit einer Kugel Vanilleeis genießen. Guten Appetit!