Anleitung:
Die Semmeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Dann zur Semmelwürfel-Mischung geben.
Die Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen. Über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen. Die Mischung etwa 15 Minuten quellen lassen.
Die Eier verquirlen und zur Semmelmasse geben. Petersilie hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen.
Aus der Masse Knödel formen. Dazu die Hände leicht anfeuchten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineinlegen und die Hitze reduzieren, damit das Wasser nicht mehr kocht. Die Knödel etwa 15-20 Minuten bei leicht siedendem Wasser ziehen lassen.
Die Knödel vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Wer mag, kann sie in Semmelbrösel wälzen, bevor sie serviert werden.
Die klassischen Semmelknödel eignen sich gut als Beilage zu Fleischgerichten, Braten oder Pilzsoßen. Guten Appetit!
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