Klassisches Jägerschnitzel – eine herzhafte Pilzrahmsauce zum Schnitzel

Anleitung:

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in das verquirlte Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden, um sie zu panieren.
Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Schnitzel auf einen Teller und decken Sie sie mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Schnitzel in die Pfanne zurückgeben und kurz in der Pilzrahmsauce erwärmen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Das Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce passt gut zu Kartoffelbeilagen wie Kartoffelsalat oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!