Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten und dann abkühlen lassen. In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, das Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Senf vermengen. Aus der Mischung kleine Klößchen formen.
2. Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Lorbeerblätter sowie die Pimentkörner hinzufügen. Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gar sind. Danach die Klopse aus der Brühe nehmen und warm halten.
3. Für die Soße in einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die Brühe (abgeseiht von den Lorbeerblättern und Pimentkörnern) hinzufügen und gut verrühren, bis eine sämige Soße entsteht.
4. Die saure Sahne oder Schmand in die Soße einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Klopse zurück in die Soße geben und für weitere 5 Minuten erhitzen.
6. Die Königsberger Klopse zusammen mit gekochten Kartoffeln servieren.

Dieses Gericht ist herzhaft und lecker – eine wunderbare Kombination aus zarten Klopsebällchen und einer cremigen Soße, perfekt abgerundet mit Kartoffeln als Beilage. Guten Appetit!