Mama´s Marmorgugelhupf! Vom Einfachsten das Beste als Einstimmung für den Wiener Fesch´Markt!

Backofen auf 165 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.

Eier trennen.

Eidotter, Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Eiklar mit dem sauberen Handrührgerät zu Eischnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen.

Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Buttermasse heben bis sich alles gut vermengt hat.

Das Mehl unterheben und Masse mit einem Schuss Rum abeschmecken.

1/3 der Masse in eine Schüssel geben und Kakaopulver einrühren bis sie gleichmässig braun geworden ist.

Form fetten und den Teig Schichtweise in die Form füllen.

Mit einer Gabel die Teigschichten etwas miteinander verquirlen so dass später ein schönes Muster entsteht.

Den Gugelhupf 75min backen.

Herausnehmen aus dem Ofen und in der Form auskühlen lassen.

Dann heraus nehmen und stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.