Anleitung:
1- Boden vorbereiten
1.1 Die Butterkekse in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln oder in einer Küchenmaschine fein mahlen.
1.2 Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
1.3 Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen.
1.4 Den Boden im Kühlschrank ruhen lassen, während du die Füllung vorbereitest.
2- Käsekuchenfüllung zubereiten
2.1 Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
2.2 Zucker und Vanillezucker zum Frischkäse hinzufügen und gut vermengen.
2.3 Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2.4 Die Sahne und den Zitronenabrieb hinzufügen, erneut gut vermengen.
2.5 Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung heben.
3- Käsekuchen backen
3.1 Die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keks-Boden in der Springform gießen.
3.2 Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest ist.
3.3 Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen, bevor du ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellst.
4- Mandarinen-Glasur vorbereiten
4.1 Den Tortenguss nach Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
4.2 Die abgetropften Mandarinen auf dem gekühlten Käsekuchen gleichmäßig verteilen.
4.3 Den zubereiteten Tortenguss über die Mandarinen gießen und glattstreichen.
4.4 Den Kuchen erneut in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest ist.
5- Servieren und genießen
5.1 Den Mandarinen-Käsekuchen aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
5.2 In gleichmäßige Stücke schneiden und nach Belieben mit frischen Minzeblättern oder einem Hauch Puderzucker garnieren.
5.3 Den Mandarinen-Käsekuchen in seiner vollen Pracht servieren und die fruchtige Frische gepaart mit der cremigen Käsefüllung genießen.
Guten Appetit!
