Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Eine Kuchenform einfetten und bemehlen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
Das geriebene Marzipan zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermischen, bis das Marzipan gleichmäßig eingearbeitet ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Fügen Sie nach Wunsch Mandelextrakt hinzu, um einen zusätzlichen Mandelgeschmack zu erzielen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Sobald die Marzipan-Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie sie pur genießen oder für zusätzliche Süße mit Zuckerguss oder einer Prise Puderzucker versehen. Passen Sie das Rezept gerne an Ihre Vorlieben an!
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