Mhmm leckeres Rezept für Omas Schwarzwälder Hackrouladen

Anleitung:

1. Die Rinderrouladen mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Bauchspeck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Mischung beiseite stellen.
3. Jede Roulade mit Bauchspeck, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und einer Gurkenscheibe belegen.
4. Die Rouladen eng aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
5. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.
6. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
7. Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Zucker hinzufügen. Den Bräter abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Nach Bedarf die Sauce mit Mehl andicken, falls sie zu dünn ist.
9. Die Zahnstocher entfernen und die Rouladen servieren, idealerweise mit Kartoffelklößen, Nudeln oder Kartoffelpüree.

Genießen Sie diese köstlichen Schwarzwälder Hackrouladen, inspiriert von Omas traditionellem Rezept!