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Zubereitung:
- Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen.
- Währenddessen die Sahne und die Milch in einen Kochtopf geben und leicht köcheln lassen.
- Tomatenmark und Schinken dazugeben, mit Thymian, Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße mit dem Soßenbinder leicht (!) andicken.
- 2/3 des Appenzellers dazugeben und in die nicht mehr kochende Soße einrühren.
- Die abgetropften Ananasstücke dazugeben und die gekochten Nudeln mit der Soße vermengen.
- Kochschinken und Emmentaler eignen sich für dieses Gericht nicht, sie haben zu wenig Geschmack.
- Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Bei 180°C (Umluft) ca. 20 min. im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene überbacken.