Skip to content
Zubereitung:
- Kohlrabi und Möhren schälen, dann in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebel abwaschen und in Ringe schneiden.
- Zusammen mit Kohlrabi- und Möhrenwürfel sowie der Brühe in einen großen Topf geben und alles aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und das Ganze kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
- In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten.
- Fleisch in eine Schüssel geben, das Ei dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.
- Masse gut durchkneten und anschließend daraus grobe, mundgerechte Brocken formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
- Sahne, Frischkäse und Hackfleisch zur Suppe geben und alles erhitzen.
- Kohlrabisuppe auf vier Tellern verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Schon kann serviert werden!