Anweisungen:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
Den geschnittenen Lauch dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten, bis er weich ist.
Den gewürfelten Kohlrabi, die Karotten und die Kartoffeln in den Topf geben. Gut umrühren, um das Gemüse zu kombinieren.
Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und fügen Sie das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 20–25 Minuten lang köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.
Wenn Sie eine cremige Suppe bevorzugen, können Sie an dieser Stelle die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und entsorgen Sie es.
Die Kohlrabisuppe heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Dieses Rezept fängt die herzhafte und beruhigende Essenz der traditionellen Kohlrabi-Suppe ein, und Sie können die Zutaten und Gewürze jederzeit nach Ihren Geschmackspräferenzen anpassen. Genießen Sie die Kohlrabisuppe Ihrer Oma!
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