ZUTATEN
- 320 g gesiebtes glattes Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 1 Tl Vanille-Extrakt
- 100 g geriebene Mandeln
- 5 g abgeriebene Zitronenschale
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 190 g weiche Butter
- 50 g Mohn
Ausserdem:
- 1 Glas Lemon Curd
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
ANLEITUNGEN
-
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
-
Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Motive ausstechen. Aus der Hälfte der ausgestochenen Kekse für die Oberteile jeweils kleine Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und die Plaetzchen 10-12 Minuten backen. Die Kekse nach dem Auskuehlen auf der Backseite mit Lemon Curd bestreichen. Die Oberteile mit Staubzucker bestreuen und darauf legen.
ADVERTISEMENT
