Quark Rhabarberkuchen mit Vanillepudding in nur 15 Minuten im Ofen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Schüssel Quark, Zucker und Eier gut miteinander vermengen.
3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Backform geben.
5. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Das Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel mit etwas Milch verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
7. Die restliche Milch erhitzen und das Puddingpulver-Milch-Gemisch unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Pudding kurz aufkochen lassen, bis er eindickt.
8. Den Vanillepudding über den Rhabarber gießen.
9. Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen für etwa 30-40 Minuten backen oder bis er goldbraun ist und sich ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen ziehen lässt.
10. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.

Beachten Sie, dass die genaue Backzeit je nach Ofen variieren kann. Es ist wichtig, die Stäbchenprobe durchzuführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist.