Rhababerkuchen mit Vanillepuddingcreme

1. Rhabarber schälen u in kleine Stücke schneiden u zucken. Ca. 30 Min. ziehen lassen, danach gut abtropfen lassen

2. Aus den Teigzutaten einen rührteig herstellen, in eine gefettete Springform (28cm) füllen u bei 180°C, Umluft, mittlere Schiene, ca. 15 Minuten vorbacken.

3. Streusel aus Mehl, Zucker, V.zucker, ggf. Zimt herstellen (=krümelige Masse)

4. Pudding mit Zucker u Milch zum Kochen bringen u unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann den Schmand unterrühren.

5. Schmand-Puddingmasse auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen, darauf die Rhababerstücke verteilen u die Streusel als Abschluss darauf verteilen. Dann nochmal für ca. 30-35 Min. Bei selber Backofeneinstellung wie oben, fertig backen.

Kuchen in der Form auskühlen lassen u wer mag kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.

Fand den Kuchen mega lecker, nicht zu süss u nicht zu sauer