Rinder-Steinpilz-Gulasch

Anleitung:

1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. In demselben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann das Paprikapulver und den gemahlenen Kümmel dazugeben. Alles gut vermengen.
5. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Die geschnittenen Steinpilze in den Topf geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Das Rinder-Steinpilz-Gulasch heiß servieren und beispielsweise mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln genießen.

Dieses herzhafte Gulasch ist perfekt für kalte Tage und bringt eine schöne Kombination aus zartem Rindfleisch und dem aromatischen Geschmack von Steinpilzen. Guten Appetit!